Hej på er!
Här kommer ett sprillans nytt recept på alldeles underbara cupcakes! En drömkombination om ni frågar mig.. Choklad, hallon & italiensk maräng, kan inte bli bättre 😉
För ca 12 st:
Muffins (recept från fikastunder.se):
1 dl kakao
2 dl mjölk
3 dl vetemjöl
1,5 tsk bakpulver
1 msk vaniljsocker
100 g smör
2 dl strösocker
2 ägg
En halv burk hallonsylt
Italiensk maräng:
4 äggvitor
2,25 dl socker
0,75 dl vatten
Muffins: Sätt ugnen på 175 grader. Koka upp kakao med mjölken och 1 dl socker och låt svalna. Vispa smöret och resten av sockret poröst. Vispa ner 1 ägg i taget. Blanda alla torra ingredienser för sig och varva ner dessa tillsammans med mjölkblandningen i smörblandningen. Klicka ner smeten och fyll muffinsformarna till 2/3. Grädda i mitten av ugnen i ca 15-20 minuter. Låt svalna något. Gröp sedan ur ett hål i mitten på varje muffins. Fyll med hallonsylt.
Italiensk maräng: Vispa äggvitorna till ett hårt skum. Koka upp vatten och socker till 121 grader. Häll ner en tunn stråla från sockerlagen i bunken och vispa samtidigt med elvispen på maxhastighet. Vispa sedan på medelhastighet tills marängen svalnat. Spritsa över varje muffins och bränn sedan försiktigt av marängen med en gasbrännare så den får en gyllenbrun yta.
Kram & lycka till! 🙂
3 svar
wowo vilka bakelser
Tack för massa goda tips.
ser så goda ut wow 🙂