Chokladbollspaj fylld med jordgubbsmousse

Hej hej,

Härom dagen fick jag för mig att prova att göra en paj gjord på en chokladbollssmet vilket jag aldrig tidigare gjort. Vilket hit! Det blev så gott och väldigt smidigt att göra. Valde att fylla den med en len och krämig jordgubbsmousse så det blev en riktigt härlig sommartårta 🙂

Botten:

100 g mjukt smör

1 1/2 dl strösocker

3,5 dl havregryn

2 tsk vaniljsocker

3,5 msk kakao

2 msk kallt espressokaffe (vanligt kaffe funkar också)

Jordgubbsmousse:

3 gelatinblad

250 g jordgubbar (går bra med frysta också)

2 äggulor

1 dl florsocker

3 dl vispgrädde

Ev. några droppar röd karamellfärg

Botten: Blanda smör, strösocker och havregryn i en bunke. Blanda därefter i vaniljsocker och kakao och tillsätt sist kallt kaffe. Klä en springform, 18 eller 20 cm (jag använder den här), med bakplåtspapper och pressa ut chokladbollssmeten i formen till ett skal. Sätt in i kylen och låt stelna.

Mousse: Blötlägg gelatinbladen 5 min i kallt vatten. Mixa jordgubbarna i en mixer eller liknande till en slät puré. Vispa äggulorna och florsocker pösigt och vispa grädden till en lös konsistens. Värm 0,5 dl av jordgubbspurén i en kastrull. Ta upp gelatinbladen och lägg ner dem i kastrullen och låt smälta på svag värme. Rör ner jordgubb/gelatinblandningen i resten av jordgubbspurén och rör om. Blanda försiktigt ner äggsmeten och grädden i jordgubbspurén och rör försiktigt om till en jämn smet. Tillsätt eventuellt några droppar röd karamellfärg och du vill få en mer rosa färg. Häll ner smeten över bottnen och låt stå i kyl i minimum 4 timmar.

Dekorera sedan med lite färska jordgubbar och grädde.

Lycka till! 🙂