Äppelmumstårta

Här kommer ännu ett recept med äpplen. Hoppas inte ni tröttnat på mina äppelrecept ännu 😉 Vad sägs om en äppelmumstårta som består utav en saftig äppelkaka, kolaglasyr och kokos. Så enormt god!! Blev så inspirerad när jag såg detta receptet och kände att jag måste göra en egen variant på dessa och det här blev resultatet. En kärleksmumstårta fast med äpplen och kola istället 🙂

Till ca 10 st:

Äppelkaka:

2 ägg

2 dl rapsolja

2 dl strösocker

1 dl farinsocker

4 dl vetemjöl

1 dl gräddfil, filmjölk eller naturell yoghurt

0,5 tsk bakpulver

0,5 tsk bikarbonat

1 msk vaniljsocker

1,5 tsk kanel

2 äpplen

Glasyr:

75 g smör

0,5 dl mjölk

0,75 dl kolasås (jag använde färdigköpt)

4,75 dl florsocker

Topping:

1 dl kokos

Äppelkaka: Sätt ugnen på 180 grader (varmluft). Blanda alla torra ingredienser för sig. Tillsätt 1 ägg i taget och därefter rapsolja och gräddfil. Skala och finriv äpplena och rör ner dessa i smeten. Fyll en bakplåtsklädd springform på 24 cm (jag använder DENNA). Sätt in i mitten av ugnen i ca 20-25 minuter. Låt svalna.

Glasyr: Smält smöret i en kastrull. Blanda ihop med resten av ingredienserna till en slät glasyr. Täck kakan med glasyren och strö över kokos.