Vad sägs om en lättbakad kokoskladdkaka med en sötsyrlig hallongrädde? Detta är så gott att jag önska ni kunde smaka genom skärmen 🙂 Den söta kladdkakan ihop med sötsyrliga hallongrädden skapar en fantastiskt god kombination som är svår att sluta äta. Ni måste prova att baka detta!

Kokoskladdkaka:

200 g vit choklad

150 g smör

2 dl vetemjöl

1,5 dl socker

3 ägg

1 krm salt

100 g kokos

Florsocker

Hallongrädde:

5 dl vispgrädde

250 g hallon (går bra med både frusna och färska)

2 msk socker

Kokoskladdkaka:

1. Sätt ugnen på 175 grader. Smält smöret i en kastrull och ta bort från spisen. Bryt ner den vita chokladen i bitar och lägg ner lite i taget i de smälta smöret. Rör om hela tiden tills all choklad har smält.
2. Tillsätt därefter 1 ägg i taget under omrörning.
3. Vänd tillsist ner resten av ingredienserna.
4. Häll ner smeten i en smord och bröad form (använd gärna kokos istället för ströbröd) 20 eller 22 cm, jag använder DENNA. Grädda mitt i ugnen i ca 20 min. Låt kakan svalna och pudra sedan med florsocker.

Hallongrädde:

1. Värm hallonen tillsammans med sockret i en kastrull. Häll upp i en skål och låt svalna.
2. Vispa grädden lagom tjock.
3. Rör ned hallonen i grädden och servera tillsammans med kladdkakan.