Vad sägs om en segkladdig kladdkaka med smak av vit choklad och jordgubbar tillsammans med en lättvispad jordgubbsgrädde? Så fantastiskt gott och somrigt att bjuda sina gäster på. Extra plus att den blir så vacker med färgerna. Den här kommer jag baka mycket nu när säsongen för våra färska jordgubbar närmar sig 🙂

Till ca 6-8 pers:

Detta behöver du:

2 ägg

100 g smält smör

1,5 dl vetemjöl

1,5 dl strösocker

1 msk vaniljsocker

1 krm salt

100 g smält vit choklad

Jordgubbssås:

400 g jordgubbar (helst färska men går bra med frysta)

0,75 dl florsocker

1 msk citronsaft

3 dl grädde

Börja med jordgubbssåsen. Blanda ihop jordgubbar, florsocker och citronsaft i en kastrull och låt småkoka tills jordgubbarna blivit mjuka. Ta bort från plattan och mixa ihop till en slät sås. Låt svalna något.

Sätt ugnen på 175 grader. Smält smöret och smält därefter den vita chokladen i smöret på svag värme. Vispa socker och ägg för sig och blanda därefter ner resten av ingredienserna. Häll ner i en smörad springform (20 cm, jag använder DENNA). Ringla över ca hälften av jordgubbssåsen (spara resten till jordgubbsgrädden) och gör lite fina mönster med en gaffel. Grädda mitt i ugnen i ca 20 minuter. Låt svalna.

Jordgubbsgrädde: Vispa grädden. Lägg upp i en skål och ringla ner jordgubbssåsen. Rör om så det bildas fina mönster.

Lycka till! 🙂

Hej hej denna soliga måndag! Vilken ljuvlig helg vi haft med riktig sommarvärme. Vi hade vår första middag utomhus i helgen och den känslan.. Man vill stanna upp tiden lite nu. Allt är så vackert runt omkring oss samtidigt som vi har den bästa tiden framför oss. Underbart.

I helgen bakade jag dessutom dessa supergoda marängbakelserna med rispuffar, lättvispad grädde, vaniljkokt rabarber och pistagenötter.

Så himmelskt gott! Jag kunde verkligen inte sluta äta. Kommer definitivt baka dessa igen och det bästa är att de går att fylla dem med de mesta. Allt från glass med chokladsås, olika sylter och bär, frukt och kompotter.. Ja bara fantasin som kan sätta stopp.

Till ca 15 st:

4 äggvitor

2,5 dl socker

3 dl rispuffar

Stora muffinsformar

Vaniljkokta rabarber:

400 g rabarber

2 dl socker

4 dl vatten

1 vaniljstång

Fyllning:

Lättvispad grädde (ca 5 dl)

Grovhackade pistagenötter

Maräng: Sätt ugnen på 100 grader (varmluft, 120 grader över undervärme). Vispa äggvitorna till ett hårt vitt skum. Häll ner lite strösocker i taget under vispning tills du får en slät och glansig maräng. Rör ned rispuffarna. Fyll muffinsformar till 2/3. Forma dem så det blir en liten fördjupning i mitten. Lägg gärna formarna på en muffinsplåt så de håller formen bättre (likt DENNA). Sätt in i ugnen i ca 1 timme. Låt sedan svalna.

Vaniljkokt rabarber: Gröp ur vaniljstången och lägg ner fröna och stången i en kastrull tillsammans med vattnet och sockret. Koka upp. Skölj och skär upp rabarbern i lagom stora bitar (1-2 cm breda). Lägg rabarberbitarna i en skål och häll över vaniljblandningen. Låt stå och dra i minimum en timme.

Montering: Lägg en klick grädde i varje marängmuffins. Toppa med rabarber och avsluta med att strö lite grovhackade pistagenötter.

Lycka till! 🙂

Fredag och vilket väder vi har just nu! Helt underbart och det är så efterlängtat! Tänkte därför dela med mig utav ett recept på något riktigt somrigt och läskande att unna sig i värmen. Nämligen Pina Colada Milkshakes! Gillar ni ananas och kokos då måste ni prova detta. Enkelt att göra och blir så himla, himla gott!

Till 2 glas:

6 dl vaniljglass

2 dl kokosgrädde

1 ananas

Garnering:

Vispad grädde

0,5 dl kokos

Börja med att rosta kokosen i en stekpanna på medelhög värme. Skär därefter upp ananasen i bitar. Lägg några bitar botten på varje glas och sätt in i frysen (spara också några bitar ananas till toppingen).

Mixa resten av ananasen till en pure. Tillsätt kokosgrädden och mixa ihop. Tillsätt vaniljglassen och mixa ihop till en slät massa. Ta ut glasen ur frysen och häll i milkshaken. Toppa med vispad grädde och ananasbitar samt den rostade kokosen.

Lycka till! 🙂